Татарстан: почему молоко разливают в танки?

11 октября 2013, 13:47
Чтобы ответить на этот вопрос, агентство «Татмедиа» и управляющая компания «Просто молоко» устроили пресс-тур в одно из молокоперерабатывающих подразделений в Набережных Челнах.

Если театр начинается с вешалки, то молокоперерабатывающее производство - с приемки молока и лаборатории. И, к слову, это единственное место, где можно увидеть молоко, и то в пробирках. Забегая вперед, скажем, что весь процесс переработки, розлива и упаковки этого продукта скрыт от глаз наблюдателя. Но вернемся все-таки в лабораторию...

Первая операция с вновь поступившим молоком - определение таких его показателей, как плотность, кислотность, микробиологические характеристики, наличие антибиотиков, воды и так далее. Продукт, даже малейшим образом не отвечающий строгим нормам, не принимается.

Обычно на крупных молокоперерабатывающих предприятиях используют сырье только высшего и первого сорта.

После того как лаборатория вынесет положительное решение, молоко сливают в специальные емкости, где оно по ходу перемещения охлаждается и по многочисленным трубопроводам перекачивается непосредственно в перерабатывающий цех. Человек несведущий, впервые оказавшийся здесь, не догадается о том, что здесь происходит. Огромные резервуары со специфичным названием «танки», паутина трубопроводов (все из нержавеющей стали) ассоциируются с чем-то космическим.

После пастеризации молоко разделяется в зависимости от жирности. Часть идет на выработку кисломолочной продукции - ряженки, кефира, простокваши и прочего, для чего в сырье закладывается соответствующая закваска. Самое жирное молоко предназначено для производства сливок и сливочного масла. Кстати, на 1 кг настоящего, со знакомым нам с детства вкусом, изготовляемого по ГОСТу масла необходимо 22 литра молока высшего сорта. Поэтому такое масло не может быть дешевым. Наши гиды сделали акцент на том, что согласно федеральному закону о молочной продукции в нем ничего, кроме молока и натуральных заквасок, быть не может.

Из этого цеха мы попали в самое интересное место - на участки фасовки и упаковки готового продукта. Если состав кефира, творога, ряженки и прочего предельно прост, то о производственном процессе их приготовления так не скажешь. Везде используются автоматизированные, компьютеризированные линии, где участие человека сведено к минимуму. Автомат разливает продукт по коробочкам, бутылкам, фасует в герметичную упаковку и так далее. Работникам остается только поместить продукцию в большие коробки - и все, можно отправлять в торговые точки.
Источник: kazved.ru

Также в разделе:

Татарстан: За 10 месяцев жители Алькеевского района выручили от продажи молока 126 млн рублей...

Компания Mars заинтересована в поставках молока из Татарстана...

Управление «Россельхознадзор»а по РТ сообщает об ухудшении эпизоотической ситуации по ящуру...

Производство молока в Татарстане выросло на 3%...

Татарстан занял первое место по объемам производства молока КРС среди регионов России...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Крымское предприятие запустило линию по розливу молочной продукции в ПЭТ-тару
5 сентября 2016, 14:51
Предприятие «Крымский молочник» запустило линию по выдуву ПЭТ-тары и розливу в неё молочной продукции. В запуске нового оборудования поучаствовал вице-премьер крымского правительства Юрий Гоцанюк. «Это положительный пример для всех сельхозтоваропроизводителей, которые...
Крыму запущена линия по производству и розливу молока
1 сентября 2016, 13:33
На предприятии «Крымский молочник», которое работает в пгт. Красногвардейское, запущена линия по выдуву ПЭТ-тары и розливу в неё молочной продукции. «Это положительный пример для всех сельхозтоваропроизводителей, которые занимаются производством молока. Здесь применён...
Москва: свежее молоко из автомата можно будет купить в следующем году
20 августа 2013, 12:39
В ближайший год будет разработана схема размещения автоматов на улицах столицыКупить свежего разливного молока или артезианскую воду можно было в автоматах вчера у Центрального дома предпринимателя. Так члены ассоциации автоматизированной торговли на конференции-выставке продемонстрировали...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

Недавние ответы: